SOORTEN KEUKENMESSEN: WELK MES GEBRUIK JE WAARVOOR?
Een koksmes, santokumes, schilmes of toch een universeelmes? Voor bijna iedere snijklus bestaat een geschikt keukenmes. Maar welk keukenmes gebruik je waarvoor? Met het juiste mes werk je makkelijker, nauwkeuriger en veiliger.
We leggen je uit welke soorten keukenmessen er zijn, waar je ze voor gebruikt en wat bijvoorbeeld het verschil is tussen een koksmes en een santokumes. Zo weet je precies welk mes je pakt voor jouw volgende snijklus.
SOORTEN KEUKENMESSEN: WELK MES GEBRUIK JE WAARVOOR?
Een koksmes, santokumes, schilmes of toch een universeelmes? Voor bijna iedere snijklus bestaat een geschikt keukenmes. Maar welk keukenmes gebruik je waarvoor? Met het juiste mes werk je makkelijker, nauwkeuriger en veiliger.
We leggen je uit welke soorten keukenmessen er zijn, waar je ze voor gebruikt en wat bijvoorbeeld het verschil is tussen een koksmes en een santokumes. Zo weet je precies welk mes je pakt voor jouw volgende snijklus.
KOKSMES OF SANTOKUMES: WAT IS HET VERSCHIL?
Het koksmes en santokumes zijn allebei echte allrounders. Je gebruikt ze voor veel dagelijkse snijklussen, maar er zijn een paar belangrijke verschillen.
Koksmes
Een koksmes heeft een breed lemmet met een gebogen snijvlak. Door die vorm kun je het mes tijdens het snijden gemakkelijk heen en weer wiegen. Dat maakt het ideaal voor het hakken van kruiden en het snijden van groenten en vlees. Het brede lemmet is daarnaast handig om gesneden ingrediënten van de snijplank te verplaatsen.
Santokumes
Het santokumes komt oorspronkelijk uit Japan en heeft een rechter snijvlak dan een traditioneel koksmes. Daardoor leent het zich goed voor een meer verticale snijbeweging. Je gebruikt een santokumes voor het snijden, hakken en fijnsnijden van onder andere groenten, vlees en vis. De kuiltjes in het lemmet zorgen ervoor dat ingrediënten tijdens het snijden minder snel aan het mes blijven kleven.
Welke van de twee je kiest, hangt vooral af van hoe je graag snijdt. Houd je van een wiegende snijbeweging? Dan past een koksmes daar goed bij. Snijd je liever met een rechte, op-en-neergaande beweging? Dan is een santokumes een fijne keuze.
KOKSMES OF SANTOKUMES: WAT IS HET VERSCHIL?
Het koksmes en santokumes zijn allebei echte allrounders. Je gebruikt ze voor veel dagelijkse snijklussen, maar er zijn een paar belangrijke verschillen.
Koksmes
Een koksmes heeft een breed lemmet met een gebogen snijvlak. Door die vorm kun je het mes tijdens het snijden gemakkelijk heen en weer wiegen. Dat maakt het ideaal voor het hakken van kruiden en het snijden van groenten en vlees. Het brede lemmet is daarnaast handig om gesneden ingrediënten van de snijplank te verplaatsen.
Santokumes
Het santokumes komt oorspronkelijk uit Japan en heeft een rechter snijvlak dan een traditioneel koksmes. Daardoor leent het zich goed voor een meer verticale snijbeweging. Je gebruikt een santokumes voor het snijden, hakken en fijnsnijden van onder andere groenten, vlees en vis. De kuiltjes in het lemmet zorgen ervoor dat ingrediënten tijdens het snijden minder snel aan het mes blijven kleven.
Welke van de twee je kiest, hangt vooral af van hoe je graag snijdt. Houd je van een wiegende snijbeweging? Dan past een koksmes daar goed bij. Snijd je liever met een rechte, op-en-neergaande beweging? Dan is een santokumes een fijne keuze.
SHOP DE ESSENTIALS.
Van fijn schilwerk tot het hakken van groenten en het snijden van brood: ontdek de Essential Collection van GRUUN. Kies de keukenmessen die passen bij jouw manier van koken of ga voor een complete messenset met meerdere essentials bij elkaar.
SHOP DE ESSENTIALS.
Van fijn schilwerk tot het hakken van groenten en het snijden van brood: ontdek de Essential Collection van GRUUN. Kies de keukenmessen die passen bij jouw manier van koken of ga voor een complete messenset met meerdere essentials bij elkaar.
VOOR ELKE SNIJKLUS HET JUISTE MES.
Naast het koksmes en santokumes zijn er keukenmessen die juist voor specifieke snijklussen zijn ontworpen.
Broodmes
Een broodmes heeft een lang, gekarteld lemmet waarmee je gemakkelijk door een harde korst snijdt zonder het zachte brood eronder plat te drukken. De kartels maken het mes ook geschikt voor ingrediënten met een zachte binnenkant en stevigere buitenkant, zoals tomaten.
Schilmes
Klein mes, maximale controle. Een schilmes is ideaal voor precies snij- en schilwerk. Denk aan het schillen van appels en peren, het verwijderen van pitten en zaadlijsten, het snijden van kleine ingrediënten of het maken van fijne decoraties.
Groentemes
Een groentemes heeft een kort, gebogen lemmet waarmee je gemakkelijk de rondingen van groenten en fruit volgt. Ideaal voor het schillen van bijvoorbeeld aardappelen en appels en voor klein, nauwkeurig werk.
Universeelmes
Het universeelmes zit qua formaat tussen een groot koksmes en een klein schilmes in. Daardoor is het handig voor dagelijkse snijklussen waarvoor een koksmes nét te groot is. Gebruik het bijvoorbeeld voor het snijden van fruit, groenten en kleinere ingrediënten.
Steakmes
Een steakmes gebruik je aan tafel voor het snijden van bereid vlees. Een scherp lemmet snijdt netjes door het vlees zonder dat je veel kracht hoeft te zetten. Afhankelijk van het model kan een steakmes een glad of gekarteld lemmet hebben.
VOOR ELKE SNIJKLUS HET JUISTE MES.
Naast het koksmes en santokumes zijn er keukenmessen die juist voor specifieke snijklussen zijn ontworpen.
Broodmes
Een broodmes heeft een lang, gekarteld lemmet waarmee je gemakkelijk door een harde korst snijdt zonder het zachte brood eronder plat te drukken. De kartels maken het mes ook geschikt voor ingrediënten met een zachte binnenkant en stevigere buitenkant, zoals tomaten.
Schilmes
Klein mes, maximale controle. Een schilmes is ideaal voor precies snij- en schilwerk. Denk aan het schillen van appels en peren, het verwijderen van pitten en zaadlijsten, het snijden van kleine ingrediënten of het maken van fijne decoraties.
Groentemes
Een groentemes heeft een kort, gebogen lemmet waarmee je gemakkelijk de rondingen van groenten en fruit volgt. Ideaal voor het schillen van bijvoorbeeld aardappelen en appels en voor klein, nauwkeurig werk.
Universeelmes
Het universeelmes zit qua formaat tussen een groot koksmes en een klein schilmes in. Daardoor is het handig voor dagelijkse snijklussen waarvoor een koksmes nét te groot is. Gebruik het bijvoorbeeld voor het snijden van fruit, groenten en kleinere ingrediënten.
Steakmes
Een steakmes gebruik je aan tafel voor het snijden van bereid vlees. Een scherp lemmet snijdt netjes door het vlees zonder dat je veel kracht hoeft te zetten. Afhankelijk van het model kan een steakmes een glad of gekarteld lemmet hebben.
WAAROM HET JUISTE KEUKENMES?
Het juiste keukenmes maakt een groot verschil. Een broodmes is gemaakt om door een korst te snijden, een schilmes geeft je controle bij precisiewerk en een koksmes of santokumes helpt je bij de grotere dagelijkse snijklussen. Door het mes te gebruiken waarvoor het ontworpen is, werk je makkelijker, nauwkeuriger en veiliger.
Bij GRUUN kijken we daarnaast verder dan alleen het gebruiksgemak. Onze keukenmessen zijn gemaakt van gerecycled roestvrij staal en ontworpen om lang mee te gaan. Zo kies je niet alleen het juiste mes voor de klus, maar ook voor een bewuste toevoeging aan je keuken.
WAAROM HET JUISTE KEUKENMES?
Het juiste keukenmes maakt een groot verschil. Een broodmes is gemaakt om door een korst te snijden, een schilmes geeft je controle bij precisiewerk en een koksmes of santokumes helpt je bij de grotere dagelijkse snijklussen. Door het mes te gebruiken waarvoor het ontworpen is, werk je makkelijker, nauwkeuriger en veiliger.
Bij GRUUN kijken we daarnaast verder dan alleen het gebruiksgemak. Onze keukenmessen zijn gemaakt van gerecycled roestvrij staal en ontworpen om lang mee te gaan. Zo kies je niet alleen het juiste mes voor de klus, maar ook voor een bewuste toevoeging aan je keuken.